Ilaga ang mga piraso ng pato sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto upang maalis ang mga dumi. Hayaang matuyo.
Sa isang malaking kaldero o kawali, initin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang luya, dahon ng sibuyas, at dinikdik na bawang; igisa hanggang bumango, mga 1-2 minuto.
Idagdag ang mga nilagang piraso ng pato sa kaldero at igisa ng 3-5 minuto hanggang maging bahagyang kayumanggi.
Ibuhos ang Shaoxing wine, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asukal, puting paminta, at 250ml tubig (o pinagbabaran ng mushroom). Idagdag ang mga binabad na shiitake mushrooms.
Pakuluin ang pinaghalong sangkap, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng 60 minuto, haluin paminsan-minsan.
Pagkatapos ng 60 minuto, idagdag ang mga piraso ng gabi sa kaldero. Dahan-dahang haluin upang maghalo at tiyakin na ang gabi ay bahagyang nakalubog sa sarsa. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 30-40 minuto, o hanggang sa ang pato ay napakalambot at ang gabi ay malambot at creamy.
Kung gusto, haluin ang 1 kutsarang cornstarch sa 2 kutsarang tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa nilagang likido upang lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot.
Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
