Blanch ang tiyan ng baboy sa kumukulong tubig na may hiwa ng luya sa loob ng 10 minuto. Patuyuin, patuyuin nang husto, at pahiran ang balat ng 1 kutsara dark soy sauce.
Painitin ang 2 kutsara mantika sa kawali. Prituhin ang tiyan ng baboy na nakaharap ang balat pababa hanggang maging golden brown at malutong, mga 5-7 minuto. Alisin at hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain ng 1cm kapal.
Hugasan nang mabuti ang inasnan na mustasa (Mui Choy) upang alisin ang sobrang asin. Pigain hanggang matuyo at tadtarin sa maliliit na piraso.
Sa isang malinis na kawali, igisa ang tinadtad na bawang at dinurog na Mui Choy hanggang bumango. Idagdag ang 1 kutsara light soy sauce, 1 kutsarita asukal, at 1/2 kutsarita puting paminta. Igisa ng 2-3 minuto.
Ayusin ang mga hiwa ng tiyan ng baboy na nakaharap ang balat pababa sa isang malalim na mangkok. Lagyan ng ginisa na pinaghalong Mui Choy sa ibabaw.
Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa (2 kutsara light soy sauce, 1 kutsara dark soy sauce, 1 kutsara oyster sauce, 1 kutsarita asukal, 1/2 tasa tubig). Ibuhos sa ibabaw ng baboy at Mui Choy.
I-steam ng 90-120 minuto hanggang sa lumambot nang husto ang tiyan ng baboy at sumarap ang Mui Choy.
Maingat na alisin ang likido mula sa mangkok papunta sa isang maliit na palayok. Baligtarin ang mangkok sa isang serving plate.
Painitin ang natirang likido, pakuluin, at palaputin gamit ang cornstarch slurry. Ibuhos ang pinalapot na sarsa sa ibabaw ng Mui Choy Kau Yuk. Ihain nang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
