Deep-fried Pork Chops na may Spiced Salt

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Hiwain ang pork chops ng 1cm kapal. I-marinate na may 1 tbsp light soy sauce, 1 tsp Shaoxing wine, at 0.5 tsp puting paminta sa loob ng 15 minuto.

2. 2

   Sa isang mangkok, batihin ang 1 malaking itlog. Sa isa pang mangkok, ilagay ang 50g cornstarch.

3. 3

   Isawsaw ang bawat piraso ng marinadong pork chop sa binating itlog, pagkatapos ay balutin nang husto ng cornstarch, alisin ang labis.

4. 4

   Painitin ang 500ml mantika sa wok o malalim na kaldero sa medium-high heat hanggang umabot sa 170-180°C (340-350°F).

5. 5

   Maingat na i-deep-fry ang pork chops nang paunti-unti sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging ginintuang kayumanggi at luto. Alisin at patuyuin sa wire rack.

6. 6

   Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 tsp asin, 1 tsp puting paminta, 0.5 tsp five-spice powder, 0.5 tsp asukal, 0.5 tsp garlic powder, at 0.25 tsp ginger powder upang gawin ang spiced salt.

7. 7

   Kapag naluto na ang lahat ng pork chops, lagyan ng maraming spiced salt. Palamutihan ng tinadtad na pulang sili (kung gagamitin) at spring onions.