Hugasan nang mabuti ang buto-buto ng baboy sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin gamit ang paper towels. Hiwain sa humigit-kumulang 1.5 pulgadang piraso kung hindi pa nahihwa.
Sa isang medium bowl, pagsamahin ang hinugasang at bahagyang dinurog na fermented black beans, dinurog na bawang, kinayod na luya, toyo, Shaoxing wine, oyster sauce, cornstarch, asukal, puting paminta, at mesa ng linga. Haluin nang mabuti upang makagawa ng marinade.
Idagdag ang buto-buto ng baboy sa marinade, siguraduhin na ang lahat ng piraso ay nababalutan nang mabuti. Takpan ang bowl at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam ay 1-2 oras para sa pinakamahusay na lasa.
Maghanda ng steamer. Ilagay ang marinated ribs sa isang layer sa isang heatproof na plato. Siguraduhin na may espasyo sa pagitan ng mga buto-buto para sa pantay na pagpapasingaw.
Pakuluin ang tubig sa steamer. Maingat na ilagay ang plato ng buto-buto sa steamer, takpan, at pasingawin sa malakas na apoy sa loob ng 12-15 minuto, o hanggang sa lumambot at maluto ang mga buto-buto.
Kapag luto na, maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Palamutihan ng tinadtad na sibuyas at hiniwang pulang sili (kung gagamitin) bago ihain habang mainit pa, mas mainam na may kasamang pinasingaw na puting kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
