Ibabad ang pako at tangkay ng gabi sa magkahiwalay na mangkok ng tubig ng ilang oras o magdamag hanggang lumambot. Patuyuin at hiwain ng 5-7cm ang haba. Pigain ang labis na tubig.
Sa isang malaking kaldero, pagsamahin ang baka, tubig, sibuyas, sibuyas na bawang, luya, at black peppercorns. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, alisin ang anumang bula, at pakuluan ng 1.5 hanggang 2 oras hanggang sa lumambot nang husto ang baka.
Alisin ang baka mula sa kaldero at hayaang lumamig nang bahagya. Gutayin ang baka sa manipis na piraso kasunod ng hibla. Salain ang sabaw sa isang malinis na kaldero, itapon ang mga aromatics. Alisin ang labis na taba kung nais.
Hiwain nang manipis ang shiitake mushroom. Gupitin ang berdeng sibuyas sa habang 5cm. Mabilis na ipasok ang toge sa kumukulong tubig ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluto.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ginutay-gutay na baka, binabad na pako, binabad na tangkay ng gabi, hiniwang shiitake mushroom, at humigit-kumulang dalawang-katlo ng ginupit na berdeng sibuyas. Idagdag ang Korean chili powder, toyo, sesame oil, ginadgad na bawang, asin, at paminta. Haluin nang mabuti gamit ang kamay upang pantay na balutin ang lahat.
Idagdag ang tinimplahang baka at gulay sa sinalang sabaw ng baka. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa medium-low at pakuluan ng 20-30 minuto, upang maghalo ang mga lasa. Idagdag ang binlanch na toge sa huling 10 minuto ng pagpapakulo.
Ihalo ang natitirang berdeng sibuyas. Kung gagamitin, dahan-dahang ibuhos ang binating itlog sa kumukulong sabaw sa manipis na daloy, haluin nang marahan upang lumikha ng mga hibla ng itlog. Lutuin ng humigit-kumulang 30 segundo hanggang sa maluto ang itlog.
Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
