Salt and Pepper Chicken Fillet

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinade ang mga strip ng manok sa Shaoxing wine, light soy sauce, asukal, white pepper, at 1 kutsara ng cornstarch ng hindi bababa sa 15 minuto.

2. 2

   Sa hiwalay na mangkok, paghaluin ang 50g cornstarch, all-purpose flour, itlog, at tubig upang makagawa ng makinis na batter. Dapat itong sapat na lapot para balutan ang manok.

3. 3

   Painitin ang 500ml mantika sa kawali o malalim na palayok sa 170°C (340°F). Isawsaw ang bawat in-marinade na strip ng manok sa batter, tiyaking ganap na nababalutan.

4. 4

   Deep-fry ang manok nang paunti-unti sa loob ng 3-4 minuto hanggang maging golden brown at luto. Alisin at patuyuin sa wire rack na may papel na tuwalya.

5. 5

   Maingat na ibuhos ang karamihan ng mantika, mag-iwan ng halos 1 kutsara. Idagdag ang dinikdik na bawang, tinadtad na pulang sili (kung gagamitin), at tinadtad na sibuyas tagsibol. Igisa ng 15 segundo hanggang bumango.

6. 6

   Ibabalik ang pinritong chicken strips sa kawali. Budburan ng salt and pepper mix. Mabilis na haluin para maghalo. Ihain kaagad.