Ilagay ang pork ribs sa kumukulong tubig at i-blanch ng 2-3 minuto upang alisin ang mga impurities. Patuyuin at banlawan ng mabuti gamit ang malamig na tubig. Patuyuin.
Ilagay ang blanched pork ribs, fermented black beans, tinadtad na bawang, tinadtad na luya, toyo, dark soy sauce, Shaoxing wine, asukal, puting paminta, cornstarch, at mantika sa isang mangkok. Haluin at i-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto, o ilagay sa refrigerator para sa mas matagal na pag-marinate.
Hugasan nang mabuti ang bitter melon. Putulin ang mga dulo at hiwain sa mga bilog na may kapal na humigit-kumulang 2-3 cm. Gumamit ng kutsara o peeler upang alisin ang mga buto sa gitna at ang puting bahagi.
(Opsyonal) I-blanch ang mga bilog ng bitter melon sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto upang mabawasan ang kapaitan. Patuyuin at banlawan ng malamig na tubig.
Ayusin ang mga bilog ng bitter melon sa isang malalim na lalagyan na ligtas sa init. Ilagay ang marinated pork ribs sa gitna ng mga bilog ng bitter melon.
Pakuluan ang tubig sa steamer. Ilagay ang pinggan ng bitter melon at pork ribs sa steamer. I-steam sa malakas na apoy sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa malambot at luto na ang pork ribs.
Maingat na alisin ang steamed dish. Palamutihan ng mga hiwa ng pulang sili at sariwang cilantro (kung gagamitin). Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
