Balatan ang isang malaking mangga at hiwain sa cubes, itabi. Balatan ang natitirang isang malaking mangga, himayin ang laman, at i-blend kasama ang kaunting gata hanggang maging makinis na puree.
Balatan ang pomelo, himayin ang laman, alisin ang manipis na balat, at bahagyang himayin ang laman sa maliliit na piraso, itabi.
Pakuluan ang tubig. Ilagay ang maliliit na tapioca pearls, lutuin ng 15 minuto, paminsan-minsan haluin upang hindi dumikit. Patayin ang apoy, takpan ang palayok, at hayaang maluto sa loob ng 10 minuto hanggang sa ganap na maging transparent ang tapioca pearls. Salain ang nalutong tapioca pearls, banlawan ng malamig na tubig upang maalis ang sobrang starch. Salain muli at itabi.
Sa isang malaking bowl, paghaluin ang gata, evaporated milk, at asukal, haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Idagdag ang blended mango puree, nalutong tapioca pearls, at diced mango sa pinaghalong gata, dahan-dahang haluin.
Takpan ang bowl at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa 2-3 oras, o hanggang sa ganap na lumamig. Bago ihain, idagdag ang inihandang pomelo, haluing mabuti. Ihain nang malamig.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
