Pinatuyong Tofu na may Sari-saring Kabute at Labong sa Fermented Red Bean Curd Sauce

Name: Braised Firm Tofu with Assorted Mushrooms and Bamboo Shoots in Fermented Red Bean Curd Sauce
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 minutoVegetarian

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

400 g Firm Tofu
150 g King Oyster Mushrooms
1 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Aromatics

2 cloves Garlic
3 slices Ginger
0.25 tsp White Pepper

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Sugar
1 tbsp Shaoxing Wine
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)
2 tbsp Cooking Oil
0.5 tsp Sesame Oil

Gulay

100 g Fresh Shiitake Mushrooms
200 g Bok Choy
2 cubes Fermented Red Bean Curd

Iba pa

150 g Canned Bamboo Shoots
200 ml Water (for braising)

Mga Tagubilin

1
Painitin ang mantika sa kawali. Iprito ang tofu hanggang sa maging golden brown sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
2
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kailangan. Igisa ang bawang at luya hanggang bumango.
3
Idagdag ang shiitake mushrooms, king oyster mushrooms, at labong sa kawali. Igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang lumambot.
4
Idagdag ang dinurog na fermented red bean curd, vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at Shaoxing wine. Haluing mabuti upang balutin ang lahat ng sangkap.
5
Ibalik ang pritong tofu sa kawali. Ibuhos ang tubig para sa paglaga. Pakuluan, pagkatapos ay takpan at ilaga ng 10 minuto.
6
Idagdag ang bok choy at ipagpatuloy ang paglaga ng isa pang 3-5 minuto, o hanggang sa lumambot ang bok choy ngunit manatiling malutong.
7
Paghaluin ang cornstarch at tubig upang bumuo ng slurry. Haluin sa likido ng paglaga upang lumapot.
8
Budburan ng sesame oil at iwisik ang white pepper. Ihain nang mainit.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin