Stir-fried Beef with Bitter Melon

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinate ang manipis na hiniwang baka na may 1 tbsp light soy sauce, Shaoxing wine, cornstarch, 0.5 tsp asukal, at sesame oil ng hindi bababa sa 15 minuto.

2. 2

   Para bawasan ang pait, i-blanch ang hiniwang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto. Patuyuin at itabi.

3. 3

   Painitin ang 1 tbsp vegetable oil sa wok sa mataas na init. Igisa ang naka-marinate na baka hanggang sa maluto at maging kayumanggi, mga 2-3 minuto. Alisin ang baka mula sa wok at itabi.

4. 4

   Magdagdag ng isa pang 1 tbsp vegetable oil sa wok. Igisa ang dinurog na black beans, tinadtad na bawang, at hiniwang luya hanggang mabango, mga 1 minuto.

5. 5

   Idagdag ang blanched na ampalaya sa wok at igisa sa loob ng 2-3 minuto.

6. 6

   Ibalik ang nilutong baka sa wok. Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa (oyster sauce, light soy sauce, asukal, puting paminta, tubig/sabaw, at cornstarch slurry). Mabilis na igisa hanggang sa lumapot ang sarsa at balutin nang pantay-pantay ang lahat ng sangkap. Ihain nang mainit na may kanin.