Nilagang Tofu ng Itlog na may Ampalaya at Taosi

Name: Braised Egg Tofu with Bitter Melon and Salted Black Beans
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong25 minutoVegetarian

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

2 tubes Egg Tofu
2 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Aromatics

3 cloves Garlic, minced
3 slices Ginger, julienned
1 red chili Red Chili, sliced (optional)
0.25 tsp White Pepper

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp Salted Black Beans
2 tbsp Vegetable Oil
1 cup Water or Vegetarian Broth
1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Sugar
1 tsp Sesame Oil
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)

Iba pa

1 large Bitter Melon

Mga Tagubilin

1
Ihanda ang tofu ng itlog. Hiwain ang Tofu ng Itlog sa makapal na bilog.
2
Ihanda ang ampalaya. Hatiin ang Ampalaya pahaba, alisin ang buto at puting laman, pagkatapos ay hiwain ng manipis. Balanseyahin ang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at itabi.
3
Ihanda ang taosi. Banlawan nang bahagya ang Taosi at bahagyang durugin.
4
Pagsamahin ang Vegetarian Oyster Sauce, Toyo, Asukal, Paminta Puti, at Langis ng Linga sa isang maliit na mangkok upang gawin ang seasoning sauce. Sa isa pang maliit na mangkok, paghaluin ang Cornstarch at Tubig upang lumikha ng slurry.
5
Painitin ang Mantika ng Gulay sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Iprito ang mga bilog ng Tofu ng Itlog hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
6
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang Bawang Putih, Luya, at Taosi hanggang bumango. Idagdag ang Siling Pula kung gagamitin.
7
Idagdag ang blanched na Ampalaya sa kawali at igisa sa loob ng 1-2 minuto.
8
Ibalik ang pinritong Tofu ng Itlog sa kawali. Ibuhos ang Tubig o Sabaw ng Gulay at ang inihandang seasoning sauce. Pakuluan.
9
Takpan at nilagain sa loob ng 8-10 minuto, upang maghalo ang mga lasa at lalong lumambot ang ampalaya.
10
Haluin ang Cornstarch slurry at dahan-dahang ibuhos ito sa kumukulong ulam habang patuloy na hinahalo hanggang lumapot ang sarsa sa iyong nais na lapot. Ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

2 tubes Egg Tofu
2 tbsp Vegetarian Oyster Sauce

Aromatics

3 cloves Garlic, minced
3 slices Ginger, julienned
1 red chili Red Chili, sliced (optional)
0.25 tsp White Pepper

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp Salted Black Beans
2 tbsp Vegetable Oil
1 cup Water or Vegetarian Broth
1 tbsp Light Soy Sauce
1 tsp Sugar
1 tsp Sesame Oil
1 tbsp Cornstarch
2 tbsp Water (for cornstarch slurry)

Iba pa

1 large Bitter Melon

Mga Tagubilin

Ihanda ang tofu ng itlog. Hiwain ang Tofu ng Itlog sa makapal na bilog.

Ihanda ang ampalaya. Hatiin ang Ampalaya pahaba, alisin ang buto at puting laman, pagkatapos ay hiwain ng manipis. Balanseyahin ang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at itabi.

Ihanda ang taosi. Banlawan nang bahagya ang Taosi at bahagyang durugin.

Pagsamahin ang Vegetarian Oyster Sauce, Toyo, Asukal, Paminta Puti, at Langis ng Linga sa isang maliit na mangkok upang gawin ang seasoning sauce. Sa isa pang maliit na mangkok, paghaluin ang Cornstarch at Tubig upang lumikha ng slurry.

Painitin ang Mantika ng Gulay sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Iprito ang mga bilog ng Tofu ng Itlog hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.

Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa ang Bawang Putih, Luya, at Taosi hanggang bumango. Idagdag ang Siling Pula kung gagamitin.

Idagdag ang blanched na Ampalaya sa kawali at igisa sa loob ng 1-2 minuto.

Ibalik ang pinritong Tofu ng Itlog sa kawali. Ibuhos ang Tubig o Sabaw ng Gulay at ang inihandang seasoning sauce. Pakuluan.

Takpan at nilagain sa loob ng 8-10 minuto, upang maghalo ang mga lasa at lalong lumambot ang ampalaya.

Haluin ang Cornstarch slurry at dahan-dahang ibuhos ito sa kumukulong ulam habang patuloy na hinahalo hanggang lumapot ang sarsa sa iyong nais na lapot. Ihain nang mainit kasama ng kanin.