Sa isang mangkok, basagin ang 3 malalaking itlog. Idagdag ang 30ml buong gatas, 1/4 kutsarita asin, at isang kurot ng puting paminta. Haluin nang dahan-dahan hanggang sa maghalo lamang, maging maingat na huwag labis na haluin at maglagay ng labis na hangin.
Ihawin ang 2 hiwa ng makapal na puting tinapay hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong. Habang mainit pa, pahiran ng 10g mantikilya nang marami sa bawat hiwa. Itabi.
Painitin ang non-stick pan o wok sa katamtamang-mahina na apoy. Idagdag ang 20g unsalted butter at hayaang matunaw nang lubusan. Dapat bahagyang kumukulo ang mantikilya ngunit hindi nagiging kayumanggi.
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa natunaw na mantikilya. Hayaan itong umupo nang walang ginagawa sa loob ng humigit-kumulang 10 segundo upang bahagyang tumigas sa ilalim.
Gamit ang spatula, dahan-dahang itulak ang mga gilid na luto na patungo sa gitna, hayaang dumaloy ang hilaw na itlog sa ilalim. Ipagpatuloy ang galaw na ito, tiklupin at itulak ang mga itlog, sa loob ng mga 1-2 minuto hanggang sa maging creamy at malambot ngunit bahagyang basa pa rin. Huwag lutuin nang sobra.
Agad na ilagay ang malambot na scrambled eggs sa tinapay na may mantikilya. Ihain nang mainit at tamasahin ang tunay na lasa ng isang Hong Kong cha chaan teng!
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
