Ilaga ang atsuage sa kumukulong tubig ng mga 1-2 minuto upang matanggal ang labis na langis. Patuyuin nang mabuti at tapikin upang matuyo. Hatiin ang bawat piraso sa kalahati o sa apat.
Sa isang katamtamang kaserola, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, sake, at asukal. Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init.
Idagdag ang inihandang atsuage sa kumukulong sarsa. Ilagay ang maliit na takip (otoshibuta) nang direkta sa ibabaw ng atsuage, o gumamit ng parchment paper na may butas sa gitna, upang matiyak ang pantay na pagkaluto at paglaganap ng lasa. Pakuluan ng 10-15 minuto sa mahinang apoy, o hanggang sa ma-absorb ng atsuage ang lasa at lumambot.
Alisin sa apoy. Ilagay ang Atsuage Nii sa mga serving bowl. Palamutian ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
