Pinagsiwang Bato na Grouper na May Lemon at Matandang Mandarin Peel

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Lambutin ang matandang mandarin peel sa pamamagitan ng pagsisid sa mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay julienne nang maigi.

2. 2

   Patuyin ang bato na grouper fillet gamit ang paper towels, bahaguin ang lahat ng panig nang pantay gamit ang sea salt at white pepper.

3. 3

   Thinly slice ang sariwang lemon at kabataang ginger. Putolin ang scallion sa 5cm na haba, paghiwalay ng puti at luntiang bahagi.

4. 4

   Ayusin ang lemon slices at puting scallion parts sa steaming plate, ilagay ang bato na grouper fillet sa itaas.

5. 5

   Pagsiyapin ang bato na grouper gamit ang premium soy sauce at Shaoxing wine.

6. 6

   Magdulot ng tubig hanggang kumulo nang malakas sa steamer, ilagay ang plato sa steamer rack. Magsiwa sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa maging malambot ang lasa at transparent.

7. 7

   Habang nagsisiwa ang isda, painitin ang peanut oil sa maliit na wok o pan hanggang sa kumislap, idagdag ang ginger shreds at luntiang scallion parts.

8. 8

   Alisin ang oil mula sa init kaagad, idagdag ang matandang mandarin peel julienne at baguhin nang malambot.

9. 9

   Alisin ang pinagsiwaang isda mula sa steamer, ibuhos ang mainit na ginger-scallion oil nang pantay sa fillet.

10. 10

    Gamitin ng sariwang coriander at natitirang lemon slices, ihain kaagad habang mainit na mainit.