Linisan ang tuyo na scallop at dalhin ang manok na stock sa isang paglaluto sa isang pot. Idagdag ang tuyo na scallop at ginger, at simulan sa loob ng 8 minuto upang masigla ang lasa.
Habang umuulap ang broth, bantigin ang sariwa na scallops nang malambot gamit ang papel towel. Seasoning na may asin at Shaoxing wine.
Strain ang broth upang alisin ang tuyo na scallop at ginger. Ibalik ang strain na broth sa pot at magdala sa malambot na simmer.
Idagdag ang nilagasan na mga mushroom sa umuulong na broth at magluto para sa 3 minuto.
Idagdag ang choy sum sa broth at magluto para sa 2 minuto hanggang sa malambot lamang.
Sa isang maliit na mangkuk, magaan na ihain ang puting ng ilog. Unti-unting ibuhos ang pinagsama na puting ng ilog sa umuulong na broth habang pinagsasama nang malambot upang lumikha ng mahusay na egg ribbons. Magluto para sa 1 minuto.
Seasonin ang broth na may asin at sesame oil ayon sa panlasa. Idagdag ang sariwa na scallops at magluto nang malambot sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ganap na niluto (dapat manatiling malambot at bahagyang transparent sa gitna).
Maingat na hatiin ang choy sum, mga mushroom, at scallops sa apat na mangkuk sa paglilingkod. Ibuhos ang mainit na broth nang pantay sa bawat mangkuk at paglingkuran kaagad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
