Blanch ang pakpak ng manok: Pakuluan ang isang kaldero ng tubig. Idagdag ang pakpak ng manok at blanch sa loob ng 2-3 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay patuyuin.
Ihanda ang Swiss sauce: Sa isang malaking kaldero, pagsamahin ang light soy sauce, dark soy sauce, rock sugar, Shaoxing wine, tubig, luya, berdeng sibuyas, star anise, cinnamon stick, at dahon ng laurel. Pakuluan ang pinaghalong sa medium-high heat, haluin hanggang matunaw ang rock sugar.
Nilagang pakpak ng manok: Idagdag ang blanched na pakpak ng manok sa kumukulong Swiss sauce. Siguraduhin na ang mga pakpak ay ganap na nakalubog. Kung hindi, magdagdag ng kaunting tubig. Pakuluan muli, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa low, takpan, at pakuluan sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa ang mga pakpak ng manok ay malambot at lutong-luto.
Ibalik ang sarsa at ihain: Alisin ang takip at lakasan ang apoy sa medium-high. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, paminsan-minsan ay baligtarin ang mga pakpak, hanggang sa lumapot ang sarsa at balutin ang mga pakpak ng makintab na tapos, mga 5-10 minuto. Alisin ang mga aromatics bago ihain. Ihain nang mainit, opsyonal na palamutihan ng sariwang berdeng sibuyas.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
