Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang curry powder, turmeric powder, giniling na coriander, giniling na cumin, puting paminta, asukal na palma, patis, gata, pinong tanglad, pinong galangal, at tinadtad na bawang. Haluin nang mabuti.
Idagdag ang hiniwang manok sa marinade, siguraduhing lahat ng piraso ay nababalutan nang maayos. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, o mas mainam 2-4 na oras.
Tusukin ang inihandang manok sa mga binabad na kahoy na skewer.
Sa isang food processor, ihalo ang inihaw na mani hanggang sa maging magaspang na paste.
Painitin ang isang kawali sa medium heat. Idagdag ang red curry paste at igisa hanggang bumango. Ibuhos ang gata at pakuluan.
Idagdag ang inihalong mani, asukal na palma, patis, at tamarind paste sa kawali. Haluin nang mabuti. Unti-unting magdagdag ng tubig hanggang sa maabot ng sarsa ang nais na lapot. Pakuluan ng 5-7 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang lumapot. Isantabi.
Painitin ang ihawan o grill pan sa medium-high heat. Ihawin ang chicken skewers sa loob ng 3-4 minuto bawat panig, o hanggang maluto at bahagyang masunog.
Ihain kaagad ang mainit na chicken satay skewers kasama ang mainit na sarsa ng mani.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
