Ihanda ang baboy: Banlawan nang husto ang tiyan ng baboy o balikat ng baboy. Kung gusto, hiwain ang balat (kung may balat) upang makatulong sa pagtunaw ng taba.
Pagsamahin ang mga sangkap sa pagpapakulo: Sa isang malaking palayok, ilagay ang tubig, sibuyas, dinurog na bawang, hiniwang luya, tinadtad na sibuyas, doenjang, instant coffee powder, mirin o soju, black peppercorns, tuyong dilis, at tuyong kelp. Pakuluan sa mataas na apoy.
Idagdag ang baboy at pakuluin: Kapag kumulo na, maingat na ilagay ang baboy sa palayok. Hinaan ang apoy sa medium-low, takpan, at pakuluin nang 60-90 minuto, o hanggang sa maging napakalambot ng baboy kapag tinusok ng skewer.
Suriin ang lambot: Pana-panahon suriin ang lambot ng baboy. Ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa kapal at hiwa ng baboy.
Ipahinga ang baboy: Kapag luto na, maingat na alisin ang baboy mula sa sabaw at ipahinga sa cutting board nang 10-15 minuto. Nakakatulong ito upang mapanatili ang katas.
Ihanda ang mga gulay: Habang nagpapahinga ang baboy, paghiwalayin ang mga dahon ng napa cabbage at pulang letsugas. Hugasan nang husto at patuyuin.
Hiwain ang baboy: Hiwain ang baboy na ipinahinga nang 0.5-1 cm ang kapal. Ayusin ang mga ito sa isang serving platter.
Ihain: Ihain ang hiniwang Bossam kasama ang mga dahon ng napa cabbage, pulang letsugas, Ssamjang, inasnan na sarsa ng hipon (Saewoojeot), Kimchi, manipis na hiniwang bawang, at sili berde para sa pambalot.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
