Pinakuluang Pato na may Inasnan na Gulay (Mei Cai Kou Ya)

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang pato: Linisin nang maigi ang pato, patuyuin, at blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Alisin at banlawan ng malamig na tubig.

2. 2

   Ihanda ang inasnan na mustasa: Ibabad ang inasnan na mustasa sa tubig sa loob ng 30 minuto upang mabawasan ang alat, pagkatapos ay banlawan nang maigi at pigain ang labis na tubig. Putulin sa 2-pulgadang piraso.

3. 3

   Igisa ang mga aromatics: Painitin ang 2 kutsara mantika sa isang malaking kaldero o kawali. Idagdag ang hiwa ng luya at dinikdik na bawang, igisa hanggang bumango.

4. 4

   I-brown ang pato: Idagdag ang pinakuluang pato sa kaldero at iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

5. 5

   Idagdag ang inasnan na gulay: Itulak ang pato sa isang gilid, idagdag ang tinadtad na inasnan na mustasa sa kaldero at igisa sa loob ng 2-3 minuto.

6. 6

   Panimplahan: Idagdag ang toyo, dark toyo, Shaoxing wine, at asukal sa kaldero. Haluin upang pagsamahin sa pato at inasnan na gulay.

7. 7

   Pakuluin: Ibuhos ang tubig o sabaw ng manok, tiyaking halos nakalubog ang pato. Pakuluin, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras, o hanggang sa ang pato ay napakalambot. Baliktarin ang pato paminsan-minsan.

8. 8

   Tapusin: Alisin ang pato mula sa kaldero. Lakasan ang init upang bawasan ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Tanggalin ang labis na taba. Haluin ang sesame oil.

9. 9

   Ihian: Hiwain ang pato at ayusin sa isang plato, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa na may inasnan na gulay sa ibabaw ng pato. Ihain nang mainit kasama ang kanin.