Bak Kut Teh

Name: Bak Kut Teh
Cook time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: MY

🇲🇾 Malaysia150 minutoBaboy

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

1 kg Pork Ribs (bone-in)
1 tbsp Oyster Sauce
100 g Fried Tofu Puffs (Tau Pok)

Aromatics

1 head Whole Garlic Cloves (unpeeled)
1 tsp White Peppercorns
2 pieces Star Anise
1 stick Cinnamon Stick (5cm)
1 Red Chili (chopped, for dipping sauce)
1 clove Garlic (chopped, for dipping sauce)
2 sprigs Coriander Leaves (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

3 tbsp Light Soy Sauce
2 tbsp Dark Soy Sauce
1 tsp Salt
1 tbsp Rock Sugar
1 tsp Sesame Oil (for dipping sauce)

Gulay

8 pieces Dried Shiitake Mushrooms
100 g Enoki Mushrooms

Iba pa

1 pack Bak Kut Teh Herb Pack
2.5 liters Water
2 pieces Youtiao (Chinese Crullers)

Mga Tagubilin

1
Igisa ang tadyang ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Hanguin at banlawan nang maigi.
2
Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Alisin ang tangkay at itabi.
3
Sa isang malaking kaldero, idagdag ang tubig, bak kut teh herb pack, buong paminta puti, star anise, at cinnamon stick. Pakuluan sa malakas na apoy.
4
Kapag kumukulo na, idagdag ang nilagang tadyang ng baboy, buong butil ng bawang, nilagang shiitake mushrooms, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asin, at rock sugar.
5
Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin nang dahan-dahan nang hindi bababa sa 1.5 hanggang 2 oras, o hanggang sa maging napakalambot ang tadyang ng baboy. Alisin ang anumang taba mula sa ibabaw paminsan-minsan.
6
Humigit-kumulang 15-20 minuto bago ihain, idagdag ang fried tofu puffs at enoki mushrooms sa sopas. Patuloy na pakuluan hanggang sa uminit nang husto.
7
Habang nilalaga ang sopas, ihanda ang simpleng sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na pulang sili, tinadtad na bawang, at sesame oil.
8
Isalin ang mainit na Bak Kut Teh sa mga mangkok. Palamutian ng dahon ng koriander. Ihain agad kasama ng kanin at hiniwang youtiao sa gilid, kasama ang inihandang sawsawan.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

1 kg Pork Ribs (bone-in)
1 tbsp Oyster Sauce
100 g Fried Tofu Puffs (Tau Pok)

Aromatics

1 head Whole Garlic Cloves (unpeeled)
1 tsp White Peppercorns
2 pieces Star Anise
1 stick Cinnamon Stick (5cm)
1 Red Chili (chopped, for dipping sauce)
1 clove Garlic (chopped, for dipping sauce)
2 sprigs Coriander Leaves (for garnish)

Sarsa at Pampalasa

3 tbsp Light Soy Sauce
2 tbsp Dark Soy Sauce
1 tsp Salt
1 tbsp Rock Sugar
1 tsp Sesame Oil (for dipping sauce)

Gulay

8 pieces Dried Shiitake Mushrooms
100 g Enoki Mushrooms

Iba pa

1 pack Bak Kut Teh Herb Pack
2.5 liters Water
2 pieces Youtiao (Chinese Crullers)

Mga Tagubilin

Igisa ang tadyang ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Hanguin at banlawan nang maigi.

Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Alisin ang tangkay at itabi.

Sa isang malaking kaldero, idagdag ang tubig, bak kut teh herb pack, buong paminta puti, star anise, at cinnamon stick. Pakuluan sa malakas na apoy.

Kapag kumukulo na, idagdag ang nilagang tadyang ng baboy, buong butil ng bawang, nilagang shiitake mushrooms, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asin, at rock sugar.

Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin nang dahan-dahan nang hindi bababa sa 1.5 hanggang 2 oras, o hanggang sa maging napakalambot ang tadyang ng baboy. Alisin ang anumang taba mula sa ibabaw paminsan-minsan.

Humigit-kumulang 15-20 minuto bago ihain, idagdag ang fried tofu puffs at enoki mushrooms sa sopas. Patuloy na pakuluan hanggang sa uminit nang husto.

Habang nilalaga ang sopas, ihanda ang simpleng sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na pulang sili, tinadtad na bawang, at sesame oil.

Isalin ang mainit na Bak Kut Teh sa mga mangkok. Palamutian ng dahon ng koriander. Ihain agad kasama ng kanin at hiniwang youtiao sa gilid, kasama ang inihandang sawsawan.