Claypot Braised Eggplant na may Fermented Black Beans at Tofu

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Painitin ang 2 tbsp cooking oil sa isang kawali. Prituhin ang mga piraso ng talong hanggang sa bahagyang lumambot at magkulay-kape, mga 3-5 minuto. Alisin at itabi.

2. 2

   Sa isang claypot o malalim na kawali, painitin ang 1 tbsp cooking oil. Igisa ang tinadtad na bawang, luya, at fermented black beans hanggang sa bumango, mga 1 minuto.

3. 3

   Idagdag ang hiniwang shiitake mushrooms, pula at berdeng kampana. I-stir-fry ng 2 minuto.

4. 4

   Ibabalik ang piniritong talong at idagdag ang tofu cubes sa claypot. Ibuhos ang lahat ng sangkap ng sarsa (light soy sauce, oyster sauce, asukal, puting paminta, tubig na pinagbabaran ng kabute/sabaw).

5. 5

   Pakuluan, takpan, at ilaga sa loob ng 15-20 minuto, hayaang maghalo ang mga lasa at lumambot pa ang talong.

6. 6

   Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa sa nais mong lapot. Budburan ng sesame oil at palamutian ng hiniwang spring onion bago ihain nang mainit.