Iblanch ang beef shank sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at banlawang mabuti upang matanggal ang dumi. Hiwain ang beef shank sa mas malalaking piraso kung gusto (hal., 5-7cm na piraso).
Sa isang malaking kaldero, pagsamahin ang tubig, light soy sauce, dark soy sauce, asukal, Shaoxing wine, five-spice powder, star anise, cinnamon stick, pinatuyong shiitake mushrooms (kung gagamitin), hiwa ng luya, dinurog na bawang, at tinadtad na spring onions. Pakuluan.
Idagdag ang blanched na beef shank sa kaldero. Kapag kumulo na ulit, bawasan ang apoy sa mababa, takpan, at pakuluin sa mahinang apoy sa loob ng 2-2.5 oras, o hanggang sa lumambot nang husto ang baka.
Alisin ang beef shank mula sa likido ng paglalaga. Hayaang lumamig nang tuluyan bago hiwain laban sa hibla. Salaain ang likido ng paglalaga kung nais para sa mas malinis na sarsa.
Ihian ang hiniwang manipis na beef shank na binuhusan ng kaunting likido ng paglalaga, mainit man o malamig.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
