Sa isang mangkok, pagsamahin ang manipis na hiwa ng baboy na may ginadgad na luya (para sa marinade), sake (para sa marinade), at toyo (para sa marinade). Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 10-15 minuto.
Habang minamasa ang baboy, ihanda ang sarsa. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang ginadgad na luya (para sa sarsa), toyo (para sa sarsa), mirin, sake (para sa sarsa), at asukal. Haluin hanggang matunaw ang asukal.
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa medium-high na init. Idagdag ang minasang hiwa ng baboy sa isang layer at lutuin ng mga 2-3 minuto bawat panig, hanggang sa maging kulay-kape at maluto. Maaaring kailanganing lutuin nang paunti-unti upang maiwasan ang pagsikip sa kawali.
Kapag naluto na ang lahat ng baboy, ibalik ito sa kawali (kung niluto nang paunti-unti). Ibuhos ang inihandang sarsa ng luya sa baboy. Pakuluan ng 1-2 minuto, dahan-dahang haluin, hanggang sa lumapot ang sarsa at balutin ang mga hiwa ng baboy nang pantay-pantay.
Ihain agad kasama ang sariwang ginutay-gutay na repolyo. Pwedeng lagyan ng mayonnaise, cherry tomatoes, at hiwa ng lemon para sa dekorasyon kung gusto.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
