Blanch ang balutin ng baboy sa kumukulo na tubig sa loob ng 3 minuto, i-drain at palinis ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga dumi.
Painitin ang kaldero sa mataas na apoy. Charutin ang ginger at bawang sa isang tuyong kawali hanggang mabango.
Idagdag ang tubig, balutin ng baboy, dried shiitake mushrooms, at dried scallops sa kaldero. Dalhin sa kumulo.
Bawasan ang apoy sa mababa at magluto ng kalmansya sa loob ng 3 oras upang gumawa ng malinaw na broth.
Salain ang broth sa pamamagitan ng fine mesh sieve papunta sa isang malinis na kaldero. Itapon ang solidong lasa.
Idagdag ang malalim na soy sauce, maliwanag na soy sauce, rock sugar, at mirin sa broth. Magluto ng kalmansya sa loob ng 10 minuto upang pagsama ang lasa.
Patuyuin ang baboy shoulders at itali gamit ang kitchen string upang mapanatili ang hugis.
Painitin ang sesame oil sa isang kawali sa medium-high heat. Searing ang baboy shoulders sa lahat ng panig hanggang kulay-kayumanggi, humigit-kumulang 10 minuto ang kabuuan.
Ilagay ang seared pork sa inihanda na broth. Magluto ng kalmansya sa loob ng 90 minuto sa mababa ang apoy hanggang lutong-luto at malambot.
Alisin ang baboy mula sa broth at hayaang pahinga sa loob ng 15 minuto. Panatilihing mainit ang broth sa mababa ang apoy.
Magdulot ng kaldero ng tubig sa kumulo. Maingat na idagdag ang mga itlog at magluto sa loob ng 6.5 minuto para sa soft-boiled na itlog.
Lamig ang itlog sa ice water kaagad, pagkatapos palutin at hatiin. Itakda sa gilid.
Blanch ang spinach sa kumukulo na alat na tubig sa loob ng 1 minuto hanggang tuluy-tuloy na nagluto. Palinis ng mabuti at itakda.
Putoliin ang malamig na baboy sa 5mm kapal na piraso laban sa grain.
Magdulot ng malaking kaldero ng tubig sa rolling boil. Magluto ng fresh ramen noodles ayon sa package instructions, karaniwang 3-4 minuto.
Palinis ang mga noodles nang maingat at hatiin sa apat na mangkok.
Ibuhos ang mainit na broth sa noodles sa bawat mangkok hanggang tatlong-quarter na puno.
Ayusin ang mga baboy slices, soft-boiled na itlog halves, blanched spinach, at bamboo shoots sa tuktok ng bawat mangkok.
Garnish ng scallions at nori seaweed. Ihain kaagad habang napakainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
