I-blanch ang buto ng baboy at buto ng manok sa kumukulo na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay hubad at labhan nang mabuti sa malamig na tubig
Sa isang malaking kawali, idagdag ang 3 litro ng tubig, malinis na buto, ginger, bawang, at sibuyas para sa putahe. Dalhin sa pagsisindi
Alisin ang skum mula sa ibabaw, pagkatapos ay idagdag ang kombu seaweed at shiitake mushrooms. Bawasan ang init sa mababang simmer
Magsimmer ng putahe sa loob ng 12 oras, minsan ay nag-aalok ng mga dumi. Magdagdag ng maraming tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang antas ng likido
Sa ibang kawali, i-blanch ang tiyan ng baboy sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay gupitin sa 5mm malapak na hiwa
Pan-sear ang mga hiwa ng baboy hanggang ginto, pagkatapos ay magsimula sa soy sauce, mirin, sake at pork broth sa loob ng 30 minuto
Pakuluin ang itlog sa loob ng 6 minuto hanggang malambot, pagkatapos ay palamig sa tubig ng yelo at balhin nang maingat
I-strain ang tapos na putahe sa pamamagitan ng pinong sieve, itinakda ang mga buto at gulay. Lasapin gamit ang asin kung kinakailangan
Lutuin ang ramen noodles sa kumukulo na alat na tubig sa loob ng 3-4 minuto hanggang al dente, pagkatapos ay ibabad
Ibuhos ang mainit na putahe sa ramen bowls, magdagdag ng lutong noodles at ayusin ang mga hiwa ng chashu pork sa tuktok
Tapusin ang bawat mangkok ng soft-boiled egg halves, sibuyas, sesame seeds, at nori strips. Pahiran ng sesame oil
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
