Maingat na putakin ang tahu sa 2cm cubes at itabi. Magdala ng isang hapag ng alat na tubig sa kumulo at i-blanch ang tahu sa loob ng 2 minuto upang alisin ang sobrang moisture, pagkatapos ay i-drain nang maingat at ilagay sa paper towels.
Sa isang maliit na mangkuk, pagsama ang soy sauce, asukal, cornstarch, at tubig upang gumawa ng sauce slurry. Itabi.
Painitin ang vegetable oil sa isang wok o malaking kawali sa medium-high heat.
Magdagdag ng minced na baboy at mag-stir-fry hanggang sa maging brown at magluto ng tuluyan, sinisira ang mga butil, mga 5 minuto.
Magdagdag ng bawang at ginger, mag-stir-fry sa loob ng 30 segundo hanggang sa maging amoy-lasa.
Magdagdag ng doubanjiang paste at mag-stir-fry sa loob ng 1 minuto, nagbibigay-daan sa paste na maglabas ng mga langis at lasa.
Ibuhos ang chili oil at magcombine habang hinahalika, na nag-coat sa baboy ng maayos.
Maingat na magdagdag ng mga buhol ng tahu, nang maingat na hindi ito mapasira. Gently na hikatin upang ma-coat ng sawsyahan.
Ibuhos ang sauce slurry at maingat na pagsama. Simulan ang simmer sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging makapal ang sawsyahan at nag-coat sa tahu, na itinatilt ang kawali halip na malakas na pagkamikikinig upang panatilihin ang texture ng tahu.
Lasapin at i-adjust ang seasoning kung kinakailangan. Ilipat sa isang serving dish.
Palambutin ng minced na scallions at mag-sprinkle ng ground Sichuan peppercorn nang malaki sa tuktok. Ilingkod kaagad habang mainit pa.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
