Painitin ang mantika sa malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang buto ng cumin, dahon ng laurel, patpat ng kanela, berdeng kardamomo, at cloves. Igisa ng 30 segundo hanggang bumango.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at berdeng sili. Igisa hanggang maging ginintuang kayumanggi ang sibuyas, mga 7-10 minuto.
Idagdag ang ginger-garlic paste at lutuin ng 1-2 minuto hanggang mawala ang hilaw na amoy nito.
Idagdag ang giniling na tupa at asin. Lutuin, habang dinudurog ang mga buo-buo, hanggang maging kayumanggi ang tupa at umuwas ang tubig, mga 8-10 minuto.
Haluin ang pulbos ng coriander, pulbos ng cumin, pulbos ng turmerik, at pulbos ng pulang sili. Lutuin ng 2-3 minuto, patuloy na haluin, hanggang ang mga pampalasa ay maging magkakasama at bumango.
Idagdag ang tinadtad na kamatis at tubig. Takpan at lutuin sa mahinang apoy ng 10-12 minuto, o hanggang lumambot ang kamatis at magsimulang humiwalay ang mantika.
Idagdag ang dinurog na patatas (kung gagamitin) at gisantes. Haluing mabuti. Magdagdag pa ng kaunting tubig kung masyadong tuyo ang pinaghalong. Takpan at lutuin ng isa pang 10-15 minuto, o hanggang lumambot ang patatas at maluto ang gisantes.
Haluin ang garam masala. Lutuin ng 1-2 minuto.
Palamutihan ng sariwang dahon ng coriander bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
