Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga hita ng manok, plain full-fat yogurt, at asin. Haluing mabuti, takpan, at i-marinate sa ref nang hindi bababa sa 30 minuto, o hanggang 2 oras.
Patuyuin ang nababad na kasuy at blanched almonds. I-blend ang mga ito na may kaunting tubig o sabaw ng manok upang makabuo ng makinis na paste. Itabi.
Painitin ang ghee o vegetable oil sa isang malaking kaldero o kawali na may makapal na ilalim sa medium heat. Idagdag ang manipis na hiniwang sibuyas at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang maging golden brown at lumambot, mga 10-15 minuto.
Idagdag ang mga green cardamom pod, black cardamom pod, cinnamon stick, at bay leaves sa mga sibuyas. I-sauté sa loob ng 30 segundo hanggang bumango.
Ihalo ang tinadtad na bawang at ginadgad na luya. Lutuin ng 1-2 minuto hanggang bumango, mag-ingat na huwag masunog ang bawang.
Hinaan ang apoy. Idagdag ang ground turmeric, ground coriander, ground cumin, at Kashmiri chili powder. Lutuin ng 1 minuto, patuloy na haluin, magdagdag ng kaunting tubig o sabaw ng manok kung dumikit ang mga pampalasa.
Lakas ang apoy sa medium. Idagdag ang minarinadong manok sa kaldero. Lutuin ng 5-7 minuto, haluin hanggang bahagyang maging brown ang manok sa lahat ng panig at ma-seal.
Ihalo ang nut paste at green chilies. Idagdag ang natitirang tubig o sabaw ng manok. Pakuluin ng bahagya, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at lutuin ng 15-20 minuto, o hanggang lumambot ang manok, haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit.
Ihalo ang heavy cream, garam masala, at asukal. Tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan. Pakuluin nang walang takip ng isa pang 2-3 minuto hanggang bahagyang lumapot ang sarsa.
Palamutihan ng sariwang cilantro. Ihain nang mainit kasama ng basmati rice o naan bread.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
