牛杂煲

将牛肚、金钱肚、牛肠、牛肺和牛筋彻底洗净。将所有牛杂放入滚水中，加入数片姜和一些绍兴酒，焯水10-15分钟以去除杂质和异味。捞起沥干，用冷水冲洗干净。将牛杂切成一口大小的块状。