日式什锦锅 (寄せ鍋)

制作高汤：将水和昆布放入大锅中。用中低火加热至刚要沸腾前（出现小气泡）。在沸腾前取出昆布。加入木鱼花，轻轻煮沸后立即关火。浸泡5分钟，然后用细滤网过滤。丢弃木鱼花。