叻沙

制作叻沙酱：将干辣椒浸泡15分钟至软化，然后去籽。将软化的干辣椒、小葱头、蒜头、石栗、南姜、鲜黄姜、香茅、烤香的马来盏、芫茜粉和孜然粉，加入少量水或油，搅拌成幼滑的酱料。