砂锅鱼头豆腐煲

鱼头调味及煎香：用厨房纸印干鱼头件。轻轻洒上盐和胡椒粉调味。在大锅或砂锅中用中高火加热食油。分批将鱼头件煎至各面金黄。取出备用。