鸡蛋仔

材料

做法

1. 1

   在一个大碗里，筛入低筋面粉、木薯粉、泡打粉和吉士粉。加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 2

   在另一个碗里，将鸡蛋打匀至起泡。加入淡奶、清水和食用油，搅拌均匀。

3. 3

   将湿材料慢慢倒入干材料中，持续搅拌直到形成顺滑的面糊。确保没有结块。

4. 4

   用保鲜膜盖住碗，将面糊放入冰箱冷藏至少30分钟。这样做可以令面粉充分吸水，改善口感。

5. 5

   将鸡蛋仔机预热至热。如果是非不粘底，轻轻刷上一层食用油。

6. 6

   将面糊倒入预热好的华夫机，将每个圆形填满约80%。合上盖。

7. 7

   一面煮2-3分钟，然后翻转华夫机，再煮2-3分钟，直到金黄香脆。烹煮时间可能因应你的机器而异。

8. 8

   小心地将煮好的鸡蛋仔从机器中取出。放在铁架上稍微放凉，令它更加香脆，即可享用。热食味道更佳。