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蛋白质
2.5 公斤 牛骨(牛髓骨和牛关节骨)
500 克 牛肩肉或牛尾
3 条 肉桂棒(每条约 10 厘米)
60 毫升 鱼露
300 克 薄切生牛肉(西冷或牛霖)
香料
3 个 大洋葱
100 克 新鲜姜
1 束 小葱
1 束 香菜
酱料及调味料
2.5 汤匙 盐
50 克 冰糖
500 克 河粉
1/4 杯 海鲜酱
1/4 杯 是拉差辣椒酱
蔬菜
4 个 黑豆蔻
1 汤匙 香菜籽
200 克 豆芽
其他
8 个 八角
1 茶匙 丁香
1 茶匙 茴香籽
8 升 水
1 束 泰国罗勒
2 个 青柠
1 条 墨西哥辣椒或朝天椒
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