冬菇栗子焖猪手

材料

做法

1. 1

   猪手焯水：烧开一锅水，放入猪手煮5分钟。捞起，用冷水彻底冲洗，去除杂质，备用。

2. 2

   在大锅或砂锅中，烧热食油。爆香姜片、八角和桂皮。

3. 3

   加入焯水后的猪手，炒2-3分钟至表面微黄。

4. 4

   倒入酱油、老抽、蚝油、绍兴酒和糖。拌匀，让猪手均匀沾上酱汁。

5. 5

   加入冬菇、栗子和热水（或鸡汤），水量刚好盖过猪手。煮滚后转小火，加盖焖煮60-75分钟，或直至猪手软烂。

6. 6

   试味，如有需要可加盐调味。如喜欢，可加入淀粉水略为勾芡，令汁液浓稠。配白饭趁热享用。