材料
蛋白质
- 400 g Chicken breast
- 1 egg Egg
香料
- 0.5 tsp White pepper
- 2 clove Garlic, minced
- 2 spring onion Spring onion, chopped
酱料及调味料
- 2 tbsp Cornstarch
- 1 tbsp Plain flour
- 1 tsp Salt
- 1000 ml Vegetable oil for frying
- 2 tbsp Sugar
- 1 tbsp Light soy sauce
- 0.5 tsp Sesame oil
其他
- 3 tbsp Fresh lemon juice
- 1 tbsp Water
- 1 whole Lemon, sliced for garnish
做法
1
将鸡柳切成适口大小，用盐和白胡椒粉调味。
2
生粉和面粉混合，鸡蛋打散备用。
3
鸡件先沾鸡蛋液，再沾生粉面粉混合物。
4
油热至180度，炸鸡件至金黄熟透。
5
捞起鸡件沥干，锅内留1汤匙油。
6
用油爆香蒜蓉。
7
加柠檬汁、糖、豉油和清水，搅至糖溶解。
8
放回鸡件，拌匀沾上柠檬汁。
9
淋麻油，撒葱段和柠檬片作装饰。
