春菜咸蛋蛋卷

材料

做法

1. 1

   将猪肩肉细碎，备用。春菜切成小粒。蒜头切末，葱段切片。

2. 2

   烧热油锅，下蒜末炒香30秒。

3. 3

   落猪肉碎炒至熟透，约5分钟。

4. 4

   落春菜炒2分钟至软身，加鱼露、豉油、白胡椒调味。

5. 5

   起锅盛碟，待温时加入咸蛋黄碎。

6. 6

   鸡蛋打匀，加麻油、白胡椒。烧热易潦锅，下油。

7. 7

   倒60毫升蛋液入锅，倾斜摇动锅成圆薄饼。

8. 8

   煎1-2分钟至底部结实呈淡金色，翻面再煎1分钟。

9. 9

   盛碟，重复步骤至8块蛋饼。

10. 10

    每块蛋饼放2汤匙馅料，折边卷成筒状。

11. 11

    烧热油锅，放蛋卷接口向下煎3-4分钟至金黄。

12. 12

    盛碟，洒葱段，附甜辣酱享用。