生滚鱼片粥

材料

做法

1. 1

   将丝苗米洗净。在碗中，将洗好的米与 1/2 茶匙盐和食用油混合。搅拌均匀，浸泡至少 30 分钟。此步骤有助于米粒更快开花，使粥质地更绵滑。

2. 2

   在浸泡米的同时，准备鱼片。用厨房纸巾将白鱼柳片印干。在另一个碗中，用 1/2 茶匙盐、白胡椒粉、玉米淀粉、1 茶匙麻油、1 汤匙酱油和 3 片姜腌制鱼片。轻轻拌匀，静置备用。

3. 3

   在大锅中，将水烧滚。加入浸泡过的丝苗米，搅拌以防粘底。水再次煮沸后，转小火，盖上锅盖，小火慢煮至少 60 分钟，期间偶尔搅拌。

4. 4

   当粥达到您喜欢的浓稠度（绵滑）时，用剩余的盐调味。加入姜丝。

5. 5

   将粥再次烧滚。小心地将腌制好的白鱼片加入滚烫的粥中，轻轻搅拌约 1.5 分钟，直至鱼片变白且煮熟。避免煮过久以保持鱼肉鲜嫩。

6. 6

   将热腾腾的生滚鱼片粥盛入碗中。撒上葱粒、香菜碎，淋上剩余的麻油，并可依个人喜好加少许酱油。立即享用。