瓦达（扁豆甜甜圈）

材料

做法

1. 1

   将乌拉豆（去皮黑扁豆）浸泡在水中2-3小时。之后，将水完全沥干。

2. 2

   将浸泡过的乌拉豆加入少量水磨成细致蓬松的面糊。注意不要加太多水。

3. 3

   将面糊倒入大碗中。加入粘米粉、切碎的洋葱、青辣椒、磨碎的姜、切碎的咖喱叶和盐。将所有食材搅拌均匀。

4. 4

   在深锅或炒锅中用中火加热植物油，直至达到适合油炸的温度（约170-180°C / 340-350°F）。

5. 5

   将手沾湿。取一小份面糊，稍微压扁成圆盘状，然后用拇指在中间戳一个洞。

6. 6

   小心地将塑形好的面饼滑入热植物油中。每次炸3-4个面饼，确保锅中不要过满。

7. 7

   将面饼炸约4-6分钟，偶尔翻面，直至两面呈金黄酥脆。

8. 8

   用漏勺将炸好的面饼从油中取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

9. 9

   立即趁热将面饼与椰子酸辣酱、扁豆汤或您喜欢的蘸酱一起食用。