咸鱼茄子焖鱼腩

材料

做法

1. 1

   在锅里面用中高火加热食用油。将茄子块煎至略软同金黄。取出备用。

2. 2

   在锅里面加入剩余的油。爆香咸鱼粒至香脆。加入蒜蓉同姜蓉，炒香。

3. 3

   将鱼腩块同煎过的茄子重新放入锅中。倒入鸡汤 (或水)、酱油、老抽、蚝油、糖同白胡椒粉。煮滚。

4. 4

   盖上盖，用中小火焖10-12分钟，或者直到鱼肉熟透，茄子非常软烂。如果喜欢，可以加入红辣椒片。

5. 5

   如果喜欢，可以用淀粉水勾芡。轻轻搅拌直到酱汁变浓稠。撒上葱花，趁热配饭享用。