椰汁年糕

材料

做法

1. 1

   将一个20厘米的圆形耐热碟抹上食用油。准备蒸锅。

2. 2

   在一个锅中，将椰浆、水和红糖混合。用小火加热，搅拌直到红糖完全溶解。关火，让混合物完全冷却。

3. 3

   在一个大碗中，将糯米粉和木薯淀粉混合。

4. 4

   将冷却的椰浆混合物，慢慢倒入干粉中，不断搅拌直到形成一个光滑、无粉粒的面糊。

5. 5

   将面糊倒入准备好的碟中。

6. 6

   将年糕放入蒸锅，用大火蒸60至70分钟，直到结实和晶莹剔透。将竹签插入年糕中心，取出时应该是干净的。

7. 7

   小心将年糕从蒸锅取出。让年糕在室温下完全冷却，才可以切片和享用。这个过程可能需要几个小时甚至过夜。