金针木耳蒸比目鱼柳

材料

做法

1. 1

   将金针和木耳分别用温水浸泡20分钟直至变软。挤出多余水分。剪去金针硬蒂并打结。将木耳切成幼条。

2. 2

   用厨房纸吸干比目鱼柳的水分。放在耐热碟上。

3. 3

   将一半姜丝、金针和木耳铺在鱼身上。

4. 4

   准备蒸锅，将水煮沸。将鱼碟放入蒸锅中。

5. 5

   蒸8-10分钟，或直至鱼肉熟透且容易剥落。烹调时间可能因鱼柳厚度而异。

6. 6

   当鱼在蒸的时候，准备酱汁：在小碗中，混合生抽、香油、糖和水。搅拌至糖溶解。

7. 7

   小心地将蒸好的鱼从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水分。

8. 8

   将剩余的姜丝和葱丝铺在鱼身上。

9. 9

   在小锅中烧热食用油直至冒烟。小心地将热油淋在鱼上的姜丝和葱丝上，以释放其香气。

10. 10

    将调好的酱汁淋在鱼身上，立即上桌。