冰镇芋头椰汁西米露配水晶珠

材料

做法

1. 1

   在锅中烧开水。加入水晶珠煮至完全透明。将水晶珠沥干，用冷水冲洗，然后备用。

2. 2

   在另一个锅中烧开水。加入细西米煮至中心只剩一个小白点。关火，盖上锅盖，让西米焗10分钟。沥干，用冷水冲洗，然后备用。

3. 3

   将切丁的芋头蒸至非常软烂，约15-20分钟。用叉子或压泥器将蒸好的芋头压成蓉。在一个小锅中，将芋头蓉与部分椰汁和冰糖混合。小火加热并搅拌，直到冰糖溶解，混合物变得幼滑和浓稠。备用。

4. 4

   在一个锅中，混合剩余的椰汁、花奶、剩余的冰糖和盐。用小火轻轻加热，搅拌直到冰糖和盐完全溶解。不要煮沸。放凉至室温。

5. 5

   在一个大碗中，混合芋头蓉、煮好的西米和准备好的水晶珠。将放凉的椰汁底液倒入混合物中，搅拌均匀。

6. 6

   盖上碗，放入冰箱冷藏至少2小时，或直到完全冰凉。冰镇后享用。