黑椒露笋炒牛肉

材料

做法

1. 1

   将牛肉片用生抽、绍兴酒、糖、白胡椒粉、粟粉和食用油腌制至少15分钟。

2. 2

   将露笋放入滚水中汆水1-2分钟，直到颜色鲜绿且微脆。沥干备用。

3. 3

   在小碗中，将黑椒汁、蚝油、糖和水/牛肉汤混合。搅拌均匀备用。

4. 4

   将食用油放入锅中，以大火烧热至冒烟。加入腌制好的牛肉，快速炒1-2分钟，直到变色但中间仍带微红。将牛肉从锅中取出备用。

5. 5

   将蒜蓉和姜片加入同一个锅中 (如需要可加少许油)。爆香30秒。

6. 6

   加入汆水露笋，炒1分钟。

7. 7

   倒入准备好的黑椒汁混合物。煮滚，然后将牛肉片放回锅中。快速抛炒均匀，直到酱汁浓稠并裹满所有食材。

8. 8

   趁热与白饭一同食用。