在一个大碗中，将粘米粉、木薯淀粉、姜黄粉和1/2茶匙盐搅拌均匀。
逐渐加入椰浆和200毫升水，搅拌至顺滑。
拌入葱花。让面糊静置至少30分钟。
在一个小碗中，将糖溶解在120毫升温水中。
加入鱼露、青柠汁、蒜蓉和小米椒（如果使用）。搅拌均匀并备用。
在一个大的不粘锅或越南煎饼锅中，用中高火加热1汤匙植物油。
加入切薄片的五花肉，煮至金黄焦香，约3-5分钟。
加入虾，煮至变粉红色，约2分钟。将猪肉和虾从锅中取出，备用。
在锅中加入剩余的1汤匙植物油。炒香切片的黄洋葱，直到变软，约2-3分钟。
加入豆芽、1/2茶匙盐和黑胡椒。快速翻炒至稍微软化，约1分钟。从锅中取出，备用。
将锅擦干净，放回中高火上。加入少量植物油润锅。
将约1/2杯面糊倒入热锅中，倾斜锅子使其薄而均匀地铺开。
立即将煮熟的猪肉、虾和炒豆芽混合物撒在煎饼的一半上。
盖上锅盖，煮3-4分钟，直到边缘酥脆金黄。中间应已凝固。
取下锅盖。将煎饼对折，然后转移到上菜盘中。
重复步骤11-15，完成剩余的面糊和馅料。
立即将热腾腾的越南煎饼与新鲜生菜叶和各种香草一起上桌。客人将煎饼片用生菜和香草包起来，然后蘸鱼露食用。
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