豉汁豆腐鱼块

材料

做法

1. 1

   将鱼块用酱油、淀粉同白胡椒粉腌15分钟。

2. 2

   在锅或大煎锅中用中高火烧热食用油。将豆腐粒煎至四面金黄。捞起备用。

3. 3

   用同一个锅，如果需要可以加少许油。炒香压碎的豆豉、蒜蓉同姜丝，约1-2分钟。

4. 4

   加入鸡汤或水、酱油同糖。煮滚。

5. 5

   轻轻将腌好的鱼柳同煎过的豆腐加入酱汁中。盖上锅盖，焖煮5-7分钟，直到鱼熟透。

6. 6

   加入麻油。倒入淀粉水，轻轻搅拌直到酱汁浓稠至你想要的程度。

7. 7

   上碟前撒上葱花即可趁热享用。