麦片虾

材料

做法

1. 1

   将虾拍干，均匀地裹上玉米淀粉。放一旁备用。

2. 2

   在炒锅或深锅中加热足够的油用于油炸。油热后，分批将虾炸至金黄酥脆，每批约2-3分钟。取出并沥干油份于厨房纸巾上。

3. 3

   倒掉炸油，锅中留约1汤匙油。加入黄油，以中火融化。

4. 4

   加入咖喱叶、切片的指天椒（如果使用）和蒜末。炒香约1-2分钟。

5. 5

   倒入打散的蛋黄和淡奶。快速不停搅拌，以制造出「蛋奶丝」的质地。

6. 6

   加入即食燕麦片、糖、盐和白胡椒粉。继续以中低火翻炒，直到燕麦片变成金黄酥脆。

7. 7

   将炸好的虾加入炒锅中的麦片混合物中。轻轻翻炒，使虾均匀地裹上香脆的麦片。

8. 8

   盛入盘中，即可趁热享用。