红豆莲子炖奶

材料

做法

1. 1

   将全脂牛奶放入平底锅中，以中低火轻轻加热至温暖，但不要煮沸。离火。

2. 2

   在另一个碗中，将蛋白和幼砂糖打匀，直至糖溶解并产生泡沫，但不要打发至企身。

3. 3

   将温牛奶慢慢倒入蛋白混合物中，同时不断搅拌，使其充分混合。

4. 4

   将牛奶和蛋白混合物通过细筛过滤到一个干净的碗中，去除任何结块或泡沫，以确保布甸顺滑。

5. 5

   将过滤后的混合物平均分装到4个耐热小碗或布甸杯中。

6. 6

   轻轻将熟甜红豆和熟莲子加入每个小碗中，均匀分布。

7. 7

   准备一个蒸锅，将水烧开。小心地将小碗放入蒸锅中，盖上盖子（可用布包裹锅盖以防止水蒸气滴落），用中火蒸。

8. 8

   蒸15-20分钟，或直到布甸凝固但中心仍有些微晃动。不要过度烹煮。

9. 9

   小心地将小碗从蒸锅中取出，让其冷却至室温。

10. 10

    可趁热享用，或放入冰箱冷藏至少1小时后再享用，味道更佳。