姜汁炖蛋

材料

做法

1. 1

   提取姜汁：将新鲜姜磨碎，用纱布或细筛挤出汁液。

2. 2

   准备蛋液：在碗中轻轻打散鸡蛋。加入砂糖搅拌，直到砂糖溶解。

3. 3

   混合：将水和姜汁逐渐搅入蛋液中。

4. 4

   过滤：将混合物用细筛过滤到耐热碗中，以去除任何结块或气泡，确保炖蛋光滑。

5. 5

   蒸：用锡纸或碟松松地盖住碗。用中低火蒸10-15分钟，直到炖蛋凝固但中间仍略带摇晃。

6. 6

   上碟：从蒸笼中取出，趁热享用。