腐乳萝卜炖五花肉

材料

做法

1. 1

   把水烧开，将五花肉汆烫5分钟去净杂质，沥干后用冷水冲洗。

2. 2

   砂煲或重底锅用中火热油，放入姜和蒜炒香。

3. 3

   放入汆过的五花肉炒2分钟封住表面。

4. 4

   淋入绍兴酒，刮起锅底的焦香。

5. 5

   把腐乳、腐乳汁、豉油、生抽和糖混合在碗里。

6. 6

   倒入腐乳酱料翻炒均匀包裹五花肉。

7. 7

   倒入鸡汤、八角和干辣椒，煮滚。

8. 8

   盖上盖用细火炖45分钟至五花肉变软。

9. 9

   加入萝卜粒和葱段，轻轻翻炒。

10. 10

    再盖上盖，继续炖20分钟至萝卜变软。

11. 11

    试味道，调整咸淡。盛起配白饭食用。